臨床調理
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臨床調理
医歯薬出版, 2023.3
第8版
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リンショウ チョウリ
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臨床調理 / 小林ゆき子, 市川菜々編
BD0172522X
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臨床調理 / 小林ゆき子, 市川菜々編
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Note
文献:p149
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 臨床調理の基本(臨床における栄養管理の考え方;臨床調理がめざすもの;臨床調理の考え方;臨床調理の食事プラン)
- 臨床調理の実際(エネルギーコントロールのための調理;脂質コントロールのための調理;たんぱく質コントロールのための調理;食塩を減らすための調理;軟菜食のための調理;嚥下調整食のための調理;その他の栄養素と調理)
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