魚 : 完全養殖でマグロやウナギを絶滅から守れ!
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魚 : 完全養殖でマグロやウナギを絶滅から守れ!
（どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入!, 3）
汐文社, 2023.3
- タイトル読み
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サカナ : カンゼン ヨウショク デ マグロ ヤ ウナギ オ ゼツメツ カラ マモレ
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注記
文献:p38
内容説明・目次
内容説明
今、「魚」の食文化に大きな変化が起きようとしています。卵から育てる「完全養殖」や陸での養殖、ＡＩが活躍する養殖や漁業など、「フードテック」によって、限りある海の資源を守る動きがはじまっています。どうやって卵からマグロやウナギを育てるのでしょうか？宇宙や月面で３Ｄフードプリンターで作ったおすしを食べられるようになるでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒に出かけていきましょう！
目次
- これが２２世紀の新しい魚だ！（完全養殖って、なあに？）
- なぜ養殖するの？（世界の漁獲量は、これ以上ふえない？；日本の漁獲量は、へり続けている；世界の海の魚は、今、どうなっているの？）
- 海の資源をへらさない！（完全養殖マグロは、どうやって育てるの？；ウナギの幼魚を大量生産するには？；新しい養殖（１）―海を知らない！おかそだちのサーモン ほか）
- 海を守る新しい技術（スマートフォンで確認！ＡＩを活用するスマート養殖；タブレットが活躍！データをいかすスマート漁業；宇宙と海をむすぶ漁業 ほか）
- １００年後のスマート水産
「BOOKデータベース」 より