とー、あんしやさ : 琉球料理の記憶と味の物語

Author(s)

• 山本, 彩香 ヤマモト, アヤカ
• 駒沢, 敏器 コマザワ, トシキ

Bibliographic Information

とー、あんしやさ : 琉球料理の記憶と味の物語

山本彩香, 駒沢敏器著

（Switch library）

スイッチ・パブリッシング, 2023.4

Other Title

山本彩香 : とー、あんしやさ

山本彩香 : とー、あんしやさ : 琉球料理の記憶と味の物語

とーあんしやさ

Title Transcription

トー、アンシヤサ : リュウキュウ リョウリ ノ キオク ト アジ ノ モノガタリ

Note

タイトルは奥付による

Description and Table of Contents

Table of Contents

• アヤ子の原点
• 火ぬ神に向かい
• 豆腐ようのこと
• 奉公のとき
• 炒め合わせ
• タームジの記憶
• 豚のこと
• アメリカ世
• 手のひら
• 残すべきもの

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Details

• NCID: BD01448764
• ISBN:
  • 9784884186128
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 221p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.21
  • NDC10 : 596.21
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 琉球料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN03727066