食物アレルギーの基礎と対応 : 医学、食品・栄養学、食育から学ぶ

Author(s)

• アレルギー支援ネットワーク アレルギー シエン ネットワーク
• 伊藤, 浩明 イトウ, コウメイ

Bibliographic Information

食物アレルギーの基礎と対応 : 医学、食品・栄養学、食育から学ぶ

アレルギー支援ネットワーク作成

（アレルギー大学テキスト）

みらい, 2023.3

Other Title

食物アレルギーの基礎と対応 : 医学食品栄養学食育から学ぶ

Title Transcription

ショクモツ アレルギー ノ キソ ト タイオウ : イガク、ショクヒン・エイヨウガク、ショクイク カラ マナブ

Note

監修: 伊藤浩明

食物アレルギー診療ガイドライン2021準拠

参考資料: p169-170

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　医学講座（アレルギーの基礎；食物アレルギーの臨床（総論）　ほか）
• 第２章　食品学講座（アレルゲンの基本；加工食品の表示とアレルギー表示）
• 第３章　栄養と献立（食育とアレルギー；乳幼児期の栄養と献立　ほか）
• 第４章　食物アレルギー児の管理（ひやりはっと事例から学ぶ安全管理と緊急時対応；アレルギー児の受け入れ　ほか）
• 第５章　離乳食・幼児食のアレルギー対応レシピ集（離乳食の調理；幼児食の調理）
• 巻末資料　料理の腕　これでぐんぐんアップ

by "BOOK database"

Details

• NCID: BD01567683
• ISBN:
  • 9784860155902
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 岐阜
• Pages/Volumes: iv, 181p, 図版6p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 374.94
  • NDC10 : 374.94
• Subject Headings:
  • BSH : 学校給食
  • BSH : 食物アレルギー
• Parent Bibliography ID:
  • BB06009927