調理実習 : 生涯にわたり健康的な食生活を送るために

著者

• 佐藤, 典子 サトウ, ノリコ

書誌事項

調理実習 : 生涯にわたり健康的な食生活を送るために

佐藤典子著

（OMUPユニヴァテキストシリーズ, 5）

大阪公立大学出版会, 2023.3

タイトル読み

チョウリ ジッシュウ : ショウガイ ニ ワタリ ケンウテキ ナ ショクセイカツ オ オクル タメ ニ

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• 調理実習 (5/)

  2022.3.

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内容説明・目次

目次

• 第１章　日本料理（本膳料理、懐石料理、会席料理）
• 第２章　西洋料理
• 第３章　中国料理（北京、四川、上海、広東料理など）
• 第４章　その他の料理
• 第５章　目的別・対象別の調理
• 第６章　食品加工

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD01609761
• ISBN:
  • 9784909933478
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 堺
• ページ数/冊数: iv, 66p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BC15374115