調理実習 : 生涯にわたり健康的な食生活を送るために
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調理実習 : 生涯にわたり健康的な食生活を送るために
（OMUPユニヴァテキストシリーズ, 5）
大阪公立大学出版会, 2023.3
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チョウリ ジッシュウ : ショウガイ ニ ワタリ ケンウテキ ナ ショクセイカツ オ オクル タメ ニ
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調理実習 (5)
2022.3.
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調理実習 (5)
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 日本料理（本膳料理、懐石料理、会席料理）
- 第２章 西洋料理
- 第３章 中国料理（北京、四川、上海、広東料理など）
- 第４章 その他の料理
- 第５章 目的別・対象別の調理
- 第６章 食品加工
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