臨床調理

Author(s)

• 小林, ゆき子 コバヤシ, ユキコ
• 市川, 菜々 イチカワ, ナナ

Bibliographic Information

臨床調理

小林ゆき子, 市川菜々編

医歯薬出版, 2023.3

第8版

Other Title

Clinical cooking

Title Transcription

リンショウ チョウリ

Note

その他のタイトルは標題紙裏による

参考文献: p149

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 臨床調理の基本（臨床における栄養管理の考え方；臨床調理がめざすもの；臨床調理の考え方；臨床調理の食事プラン）
• 臨床調理の実際（エネルギーコントロールのための調理；脂質コントロールのための調理；たんぱく質コントロールのための調理；食塩を減らすための調理；軟菜食のための調理；嚥下調整食のための調理；その他の栄養素と調理）

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Details

• NCID: BD0172522X
• ISBN:
  • 9784263726679
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 151p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.583
  • NDC10 : 498.583
  • NDLC : SC741
• Subject Headings:
  • BSH : 食餌療法
  • NDLSH : 食餌療法