食空間デザインとメニュープランニングテキスト Foodscape design & menu planning text

著者

• ひがし, きよみ ヒガシ, キヨミ

書誌事項

食空間デザインとメニュープランニングテキスト = Foodscape design & menu planning text

ひがしきよみ著・料理・コーディネート・スタイリング

優しい食卓, 2022.12

タイトル読み

ショククウカン デザイン ト メニュー プランニング テキスト

注記

出版本参考文献: p139

内容説明・目次

目次

• 食空間デザイン編（食空間デザインの基礎；洋のテーブルウェア；洋食卓の基本；和のテーブルウェア；和食卓の基本　ほか）
• メニュープランニング編（メニュープランニング；メニュープランニングと構成の基本；メニュープランニングに必要なスキル；和洋の盛り付け；フードスタイリング　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD0182900X
• ISBN:
  • 9784901359818
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 147p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.8
  • NDC10 : 596.8
• 件名:
  • BSH : テーブルセッティング
  • BSH : フードコーディネーター