日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?
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日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?
（ヤマケイ文庫）
山と溪谷社, 2023.6
完全版
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ニホンジン ワ ドンナ ニク オ クッテ キタ ノカ
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注記
初版:枻出版社 2014年刊
内容説明・目次
内容説明
沖縄県・西表島のカマイから本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、北海道・礼文島のトドまで各地の狩猟の現場を長年記録してきた“田中康弘渾身の日本のジビエ紀行”完全版！！
目次
- はじめに 肉を食べに南へ北へ
- 南の島のカマイ 西表島（沖縄県八重山郡）
- 秘境の村のイノシシ猟 椎葉村（宮崎県東臼杵郡）
- 山中のシカ肉のレストラン 宇目（大分県佐伯市）
- 貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ 長湯温泉（大分県竹田市）
- 畑荒らしのハクビシン 穴内（高知県安芸市）
- 北陸のカモ撃ち 白山、小松（石川県）
- 箱罠で肉を獲る 大津（滋賀県）／岡崎（愛知県）
- シカの内ロースにやられる 川上（長野県南佐久郡）
- 肉も喰うけどモツも喰う 丹沢（神奈川県）
- ツキノワグマの狩りと食 阿仁（秋田県北秋田市）／白山（石川県）／奈良俣（群馬県みなかみ町）
- ウサギは何処へ行った？ 阿仁（秋田県北秋田市）
- 厳寒の礼文島のトド猟 礼文島（北海道礼文郡）
- おわりに 肉食の旅を終えて
「BOOKデータベース」 より
