恵みありて、インジェラに集う : エチオピア正教徒の食をめぐる生活誌

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恵みありて、インジェラに集う : エチオピア正教徒の食をめぐる生活誌

上村知春著

春風社, 2023.2

Other Title

恵みありてインジェラに集う : エチオピア正教徒の食をめぐる生活

Title Transcription

メグミ アリテ、インジェラ ニ ツドウ : エチオピア セイキョウト ノ ショク オ メグル セイカツシ

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Note

博士学位論文 (京都大学, 2020年度提出) を大幅に改稿したもの

参照文献: 巻末pviii-xx

Description and Table of Contents

Description

一年の半分を「断食」して過ごす、エチオピアのキリスト教徒たち。かれらにとって、「食べること」「食べないこと」は、いったいどういうものなのだろうか。さまざまな食べ物の生産‐調理‐消費からみる、「食と宗教」、生活、そしてよろこび。

Table of Contents

  • 第１章　アムハラの地理と人、暮らし
  • 第２章　エチオピア正教徒の食生活を基礎づける暦―よき信徒としての実践
  • 第３章　食事の様式
  • 第４章　食事の基盤「インジェラ」―主食と副食のセット
  • 第５章　日常生活に欠かせない飲み物―穀物からつくる酒
  • 第６章　穀物の栽培―インジェラと酒の原料
  • 第７章　インジェラとはちがうよろこび―主食穀物をもとにつくられる軽食
  • 第８章　「非断食の食べ物」―動物性食品
  • 第９章　コーヒーを淹れて、皆とともに飲む
  • 第１０章　食べ物の価値判断―「ふさわしさ」と「おいしさ」、有用性
  • 第１１章　食の仕事にたずさわる―食材や料理との向きあい方
  • 第１２章　調理の担い手の実践―調理者であること、調理者になること
  • 第１３章　飲食をつうじて神の力を享受する
  • 第１４章　暦に沿った祝い日

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