書誌事項

食欲人

デイヴィッド・ローベンハイマー, スティーヴン・J・ シンプソン著 ; 櫻井祐子訳

サンマーク出版, 2023.6

タイトル別名

Eat like the animals

食欲人 : 新版・科学者たちが語る食欲

タイトル読み

ショクヨクジン

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注記

「科学者たちが語る食欲」 (2021年刊)の改題新版

原タイトル:Eat like the animals

内容説明・目次

内容説明

人類が正しい食欲を取り戻すには?「バッタ」からその答えを探す旅を始めよう―。生物の摂食の仕組みを解き明かす圧巻ノンフィクション!New Scientist Best Book受賞!

目次

  • 序章 科学者が「食欲」について調べた全記録
  • 1章 バッタ―タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
  • 2章 栄養―動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
  • 3章 栄養幾何学―「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
  • 4章 食欲―あなたを動かす「欲望」の正体
  • 5章 本能―生物としてもつ完璧な適食本能
  • 6章 ヒト―人間もバッタも「タンパク質」ファースト
  • 7章 タンパク質―「スリム」か「寿命」か
  • 8章 人間に近い種―長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
  • 9章 食環境―科学者が命を賭して観た現実世界
  • 10章 食環境2―それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
  • 11章 現代―「人間」にとって破滅的な食環境
  • 12章 金銭欲―人間に特有の欲
  • 13章 肥満―「胎児」のときに運命が決まっているかも
  • 14章 教訓―「正しい知識」で食べる

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BD02334057
  • ISBN
    • 9784763140579
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    eng
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    414p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
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