食欲人

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食欲人

デイヴィッド・ローベンハイマー, スティーヴン・J・ シンプソン著 ; 櫻井祐子訳

サンマーク出版, 2023.6

Other Title

Eat like the animals

食欲人 : 新版・科学者たちが語る食欲

Title Transcription

ショクヨクジン

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Note

「科学者たちが語る食欲」 (2021年刊)の改題新版

原タイトル:Eat like the animals

Description and Table of Contents

Description

人類が正しい食欲を取り戻すには？「バッタ」からその答えを探す旅を始めよう―。生物の摂食の仕組みを解き明かす圧巻ノンフィクション！Ｎｅｗ　Ｓｃｉｅｎｔｉｓｔ　Ｂｅｓｔ　Ｂｏｏｋ受賞！

Table of Contents

  • 序章　科学者が「食欲」について調べた全記録
  • １章　バッタ―タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
  • ２章　栄養―動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
  • ３章　栄養幾何学―「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
  • ４章　食欲―あなたを動かす「欲望」の正体
  • ５章　本能―生物としてもつ完璧な適食本能
  • ６章　ヒト―人間もバッタも「タンパク質」ファースト
  • ７章　タンパク質―「スリム」か「寿命」か
  • ８章　人間に近い種―長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
  • ９章　食環境―科学者が命を賭して観た現実世界
  • １０章　食環境２―それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
  • １１章　現代―「人間」にとって破滅的な食環境
  • １２章　金銭欲―人間に特有の欲
  • １３章　肥満―「胎児」のときに運命が決まっているかも
  • １４章　教訓―「正しい知識」で食べる

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Details

  • NCID
    BD02334057
  • ISBN
    • 9784763140579
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    414p
  • Size
    18cm
  • Classification
  • Subject Headings
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