おいしいをつくる思考法 : すべての飲食人が知っておきたい
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おいしいをつくる思考法 : すべての飲食人が知っておきたい
柴田書店, 2023.6
- タイトル読み
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オイシイ オ ツクル シコウホウ : スベテ ノ インショクジン ガ シッテ オキタイ
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収録内容
- CV:a way of thinking that creates deliciousness
内容説明・目次
内容説明
おいしいはロジックでつくれる。食材別、調理のポイント。その店独自の世界観のつくり方。店以外でも収益を上げるには。料理と経営の成功法則、僕がすべて教えます！
目次
- １ 料理をつくる
- ２ メニューをつくる
- ３ 店をつくる
- ４ 世界観をつくる
- ５ チームをつくる
- ６ ファンをつくる
- ７ 数字をつくる
「BOOKデータベース」 より