回転寿司からサカナが消える日
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回転寿司からサカナが消える日
（扶桑社新書, 468）
扶桑社, 2023.7
- Title Transcription
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カイテン ズシ カラ サカナ ガ キエル ヒ
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Description and Table of Contents
Description
回転寿司からスーパーの刺し身まで「海産物」をめぐる意外な真実。サーモン、マグロ、サバ、エビ、イカ、ウニ…ｅｔｃ．ニッポン魚食文化クライシス。
Table of Contents
- 第１章 国民食・回転寿司に迫る危機（食料価格の高騰で岐路に立つ回転寿司チェーン；「７つの海を駆け巡る」海外産が主流の寿司ネタ ほか）
- 第２章 サカナを取り巻く世界情勢リスク（弁当や定食に欠かせないサバをめぐる危機的状況；日本とは無関係ではない南米ｖｓ中国の「イカゲーム」 ほか）
- 第３章 激変するサカナのロジスティクス（国内の冷蔵倉庫が満杯に！？コロナ禍のサカナクライシス；国内の魚市場が続々と閉鎖！「魚河岸」はなくなってしまうのか ほか）
- 特別座談会 「ここがヘンだよ日本の水産業界」
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