回転寿司からサカナが消える日
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回転寿司からサカナが消える日
(扶桑社新書, 468)
扶桑社, 2023.7
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カイテン ズシ カラ サカナ ガ キエル ヒ
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Description and Table of Contents
Description
回転寿司からスーパーの刺し身まで「海産物」をめぐる意外な真実。サーモン、マグロ、サバ、エビ、イカ、ウニ…etc.ニッポン魚食文化クライシス。
Table of Contents
- 第1章 国民食・回転寿司に迫る危機(食料価格の高騰で岐路に立つ回転寿司チェーン;「7つの海を駆け巡る」海外産が主流の寿司ネタ ほか)
- 第2章 サカナを取り巻く世界情勢リスク(弁当や定食に欠かせないサバをめぐる危機的状況;日本とは無関係ではない南米vs中国の「イカゲーム」 ほか)
- 第3章 激変するサカナのロジスティクス(国内の冷蔵倉庫が満杯に!?コロナ禍のサカナクライシス;国内の魚市場が続々と閉鎖!「魚河岸」はなくなってしまうのか ほか)
- 特別座談会 「ここがヘンだよ日本の水産業界」
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