ピッツァ職人
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書誌事項
ピッツァ職人
ミシマ社, 2023.5
- タイトル読み
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ピッツァ ショクニン
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注記
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
「ピザ」しかなかった国で、「ピッツァ」を焼く―本場ナポリの薫陶。庶民のソウルフードを焼く誇り。生地と窯に没頭する境地。職人たちの生き様に、１２年越しで迫った、圧巻のノンフィクション。
目次
- 日本で一位、世界で三位
- 学校
- ナポリピッツァの黎明期
- 二〇〇三年、東京
- 一九九四年、旅人のナポリ
- 二〇〇四年、十八歳のナポリ
- ナポリのお父さん
- 仲間
- 開店と移転
- タイトルホルダーの矜持
- ナポリへの恩返し
- ピッツァの迷宮
「BOOKデータベース」 より