ピッツァ職人

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ピッツァ職人

井川直子著

ミシマ社, 2023.5

Title Transcription

ピッツァ ショクニン

Available at  / 12 libraries

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参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

「ピザ」しかなかった国で、「ピッツァ」を焼く―本場ナポリの薫陶。庶民のソウルフードを焼く誇り。生地と窯に没頭する境地。職人たちの生き様に、１２年越しで迫った、圧巻のノンフィクション。

Table of Contents

  • 日本で一位、世界で三位
  • 学校
  • ナポリピッツァの黎明期
  • 二〇〇三年、東京
  • 一九九四年、旅人のナポリ
  • 二〇〇四年、十八歳のナポリ
  • ナポリのお父さん
  • 仲間
  • 開店と移転
  • タイトルホルダーの矜持
  • ナポリへの恩返し
  • ピッツァの迷宮

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