フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ
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フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ
世界文化ブックス , 世界文化社 (発売), 2023.6
- Other Title
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Apprendre la cuisine française,Recettes minimalistes pour des adultes
大人のミニマルレシピ : フランスの台所から学ぶ
必要最低限で愉しむ料理術| ヒツヨウ サイテイゲン デ タノシム リョウリジュツ
- Title Transcription
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フランス ノ ダイドコロ カラ マナブ オトナ ノ ミニマル レシピ
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Description and Table of Contents
Description
食事は気負わずもっと簡単に！材料も手間も最低限。レシピ不要で作れるようになる。道具は１つ、調理法も２つだけ。塩のみで味が決まる、しかも抜群においしい！１人分からササっと作れる！
Table of Contents
- １ フランス人に学ぶミニマルな食卓（フランスの台所に学ぶワンパターンの食事；ミニマルな理由１ 必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。；ミニマルな理由２ １０〜１５分ですべて完成します。だから作り置きは必要ありません。 ほか）
- ２ 「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理 たんぱく質＋野菜の大きなひと皿（フランスの「軽い煮込み」なら、短時間でも肉が柔らかく仕上がります。；鶏もも肉は、軽く煮込むのがいちばんおいしい。；豚肩ロース肉なら短時間でもしっとりジューシーに仕上がります。 ほか）
- ３ ひと皿足すならシンプルな前菜 野菜は５つの調理法で食べます（蓋をしてほったらかし。野菜をやさしい味にする「エチュベ」。；野菜と相談して好みの状態に焼く「ソテー」。；翌日もおいしい「マリネ」は倍量作って味の変化も愉しみます。 ほか）
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