食品の裏と表 : 食品添加物のこわい話

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食品の裏と表 : 食品添加物のこわい話

小薮浩二郎著

ビジネス社, 2023.8

Title Transcription

ショクヒン ノ ウラ ト オモテ : ショクヒン テンカブツ ノ コワイ ハナシ

Available at  / 20 libraries

Description and Table of Contents

Description

教えて！コヤブ先生ほんとうに安全なの？見ても分からない食品の裏側をたのしく！やさしく解説！

Table of Contents

  • 第１章　添加物の見つけ方
  • 第２章　ところで添加物っていったい何ですか？
  • 第３章　表示を見ても分からない添加物が多い！
  • 第４章　添加物の安全性は本当に証明されているのでしょうか？
  • 第５章　製造方法から添加物を見てみましょう
  • 第６章　加工でん粉という名の合成でん粉を大量に食べている
  • 第７章　その他気になる添加物の例
  • 第８章　タンパク質の加水分解物は天然物か？安全か？
  • 第９章　合成食用油脂、精製加工油脂―悪魔の脂肪酸（死亡酸？？）、トランス脂肪酸
  • 第１０章　添加物の隠れた危険性
  • 第１１章　現在の衛生管理、品質管理では食品の安全は確保できない！
  • 終章　ナゼ隠すのか？食品の表示は早急に改めるべきである

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Details

  • NCID
    BD03644628
  • ISBN
    • 9784828425450
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    212p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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