フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。 Cuisiner les viandes blanches,les viandes rouges et les volailles à la française
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書誌事項
フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。
誠文堂新光社, 2023.9
- タイトル読み
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フランスジン ワ ミッツ ノ チョウリホウ デ ニク オ タベル
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内容説明・目次
内容説明
ポワレ（焼く）、ソテー＆ミジョテ（煮る）、オーブン焼き…フランス家庭に習う、肉料理の決定版５１品。
目次
- １ 焼く（おいしく「焼く」４つのコツ；ステーク・フリッツ；ステーキ・オニオンタイムソース ほか）
- ２ 煮る（おいしく「煮る」４つのコツ；ブフ・ブルギニョン；豚肉のフランドル風 ほか）
- ３ オーブン焼き（「オーブン焼き」４つのコツ；ローストチキン；ローストポーク ほか）
「BOOKデータベース」 より