赤羽もり内科・腎臓内科式腎臓病のレシピの教科書 : 管理栄養士にも役立つ
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赤羽もり内科・腎臓内科式腎臓病のレシピの教科書 : 管理栄養士にも役立つ
女子栄養大学出版部, 2023.9
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赤羽もり内科腎臓内科式腎臓病のレシピの教科書 : 管理栄養士にも役立つ
腎臓病のレシピの教科書 : 赤羽もり内科・腎臓内科式
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アカバネ モリ ナイカ ジンゾウ ナイカシキ ジンゾウビョウ ノ レシピ ノ キョウカショ : カンリ エイヨウシ ニモ ヤクダツ
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奥付の責任表示: 赤羽もり内科・腎臓内科 (森維久郎, 大城戸寿子)著
Description and Table of Contents
Description
赤羽もり内科・腎臓内科がすすめるレシピをＬＩＮＥアカウント登録者に配信したところ、多くのかたから反響がありました。食事を選び、安心して食べることができるようになったと喜びの声が多数。そして、本として手元に置きたいという要望も。そこで、腎臓に向きあうために必要な医療解説を加えた１冊にまとめました。食事療法を続けるためにぜひご活用ください。
Table of Contents
- 自分の腎臓に向き合う（まずは腎臓の働きについて理解する；検査を受けて腎臓の状態を知る；自分の腎臓のステージを知る；腎機能が悪くなった原因（＝スタート）を考える；治療の目的（＝ゴール）を理解する；スタートとゴールがわかれば、とるべき道（＝治療の方針）が見えてくる；治療の方針に従って、目標を「見える化」する）
- １ 選んで作る献立の基本（腎臓をいたわる食事；基本の組み合わせ；主食をアレンジ）
- ２ 主菜レシピ（豚肉のおかず；鶏肉のおかず；牛肉のおかず；魚のおかず；大豆製品のおかず；卵のおかず）
- ３ 副菜レシピ（野菜料理１品分の目安をつけましょう；あえ物；煮浸し；サラダ；いため物・焼き物；煮物；減塩の浅漬け；レンジで簡単ピクルス；芋料理；汁物）
- ４ 主食レシピ（ごはん；パン；めん）
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