チョコレート・タウン : 「食」が拓いた近代都市 Chocolate town : modern town pioneered by the food

著者

書誌事項

チョコレート・タウン : 「食」が拓いた近代都市 = Chocolate town : modern town pioneered by the food

片木篤著

名古屋大学出版会, 2023.9

タイトル別名

チョコレートタウン : 食が拓いた近代都市

タイトル読み

チョコレート・タウン : 「ショク」ガ ヒライタ キンダイ トシ

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注記

参考文献: 巻末p30-43

索引: 巻末p1-18

内容説明・目次

内容説明

チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか。欧米の代表的事例から、外来の“食”が“住”を刷新していく歴史をトータルに描きだす。チョコが近代都市を創った？

目次

  • 序章　新しい“食”―チョコレートの誕生
  • 第１章　「労働者都市」の精華―ムニエ社のノワジエル
  • 第２章　「ピクチュアレスク・ヴィレッジ」の後継―キャドバリー・ブラザーズ社のボーンヴィル
  • 第３章　「田園都市」への階梯―ラウントリー社のニュー・イアーズウィック
  • 第４章　もう一つの「都市美」―ハーシー・チョコレート社のハーシー
  • 終章　チョコレート・タウンと「近代都市」
  • 付章　チョコレートの“衣”と「衣服改良」

「BOOKデータベース」 より

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