チョコレート・タウン : 「食」が拓いた近代都市 Chocolate town : modern town pioneered by the food

著者

• 片木, 篤 カタギ, アツシ

書誌事項

チョコレート・タウン : 「食」が拓いた近代都市 = Chocolate town : modern town pioneered by the food

片木篤著

名古屋大学出版会, 2023.9

タイトル別名

チョコレートタウン : 食が拓いた近代都市

タイトル読み

チョコレート・タウン : 「ショク」ガ ヒライタ キンダイ トシ = Chocolate town : modern town pioneered by the food

注記

参考文献: 巻末p30-43

索引: 巻末p1-18

内容説明・目次

内容説明

チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか。欧米の代表的事例から、外来の“食”が“住”を刷新していく歴史をトータルに描きだす。チョコが近代都市を創った？

目次

• 序章　新しい“食”―チョコレートの誕生
• 第１章　「労働者都市」の精華―ムニエ社のノワジエル
• 第２章　「ピクチュアレスク・ヴィレッジ」の後継―キャドバリー・ブラザーズ社のボーンヴィル
• 第３章　「田園都市」への階梯―ラウントリー社のニュー・イアーズウィック
• 第４章　もう一つの「都市美」―ハーシー・チョコレート社のハーシー
• 終章　チョコレート・タウンと「近代都市」
• 付章　チョコレートの“衣”と「衣服改良」

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD03721707
• ISBN:
  • 9784815811327
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 名古屋
• ページ数/冊数: v, 325, 107p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 518.8
  • NDC10 : 518.8
• 件名:
  • BSH : 都市計画 -- イギリス
  • BSH : 都市計画 -- フランス
  • BSH : 都市計画 -- アメリカ合衆国
  • BSH : チョコレート -- 歴史
  • BSH : 企業と社会
  • NDLSH : 都市計画 -- 歴史 -- 近代
  • NDLSH : チョコレート -- 歴史