玉村豊男のポテトブック

書誌事項

玉村豊男のポテトブック

玉村豊男著

朝日出版社, 2023.9

タイトル別名

ポテトブック : 玉村豊男の

タイトル読み

タマムラ トヨオ ノ ポテト ブック

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注記

参考文献: p125

内容説明・目次

内容説明

ジャガイモをめぐる知的冒険。ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック。

目次

  • ポテトをめぐる物語(新大陸の贈りもの;不謹慎な植物;戦乱と飢謹のヨーロッパ ほか)
  • ジャガイモという不思議な植物(ノアの方舟;コモンポテト;ジャガイモ博士に聞く ほか)
  • ポテトの料理法(揚げる ポテトチップス;揚げる フレンチフライ;焼く ベークドポテト ほか)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BD0391860X
  • ISBN
    • 9784255013442
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    127p
  • 大きさ
    18×18cm
  • 分類
  • 件名
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