玉村豊男のポテトブック
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玉村豊男のポテトブック
朝日出版社, 2023.9
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ポテトブック : 玉村豊男の
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タマムラ トヨオ ノ ポテト ブック
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参考文献: p125
Description and Table of Contents
Description
ジャガイモをめぐる知的冒険。ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック。
Table of Contents
- ポテトをめぐる物語（新大陸の贈りもの；不謹慎な植物；戦乱と飢謹のヨーロッパ ほか）
- ジャガイモという不思議な植物（ノアの方舟；コモンポテト；ジャガイモ博士に聞く ほか）
- ポテトの料理法（揚げる ポテトチップス；揚げる フレンチフライ；焼く ベークドポテト ほか）
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