百万石料理文化「加賀料理」の周縁
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百万石料理文化「加賀料理」の周縁
北國新聞社 (制作・発売), 2023.10
- タイトル別名
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百万石料理文化加賀料理の周縁
- タイトル読み
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ヒャクマンゴク リョウリ ブンカ「カガ リョウリ」ノ シュウエン
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内容説明・目次
目次
- １ 郷土料理（観光維新；「料亭」利用 ほか）
- ２ 加賀料理（加賀料理とは；「加賀料理」という言葉；「加賀料理」は甘辛いか；「加賀料理」の「加賀」；能登・越中のこと；百万石；伝統と創造の料理；はす蒸し；加賀料理とは）
- ３ 行事料理（節供料理；行事料理）
- ４ 名物料理（鷹狩；鶴の料理；じぶ煮；昭和１２年『郷土風味』その１；昭和１２年『郷土風味』その２；物語を作る；じぶ煮の価格）
「BOOKデータベース」 より
