自家醸造を楽しむ本 : ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク30種
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自家醸造を楽しむ本 : ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク30種
（うかたまbooks）
農山漁村文化協会, 2023.10
- タイトル別名
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Home brewing
自家醸造を楽しむ本 : ジンジャーエールマッコリシードルからビールコンブチャテパチェまで発酵ドリンク30種
- タイトル読み
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ジカ ジョウゾウ オ タノシム ホン : ジンジャー エール マッコリ シードル カラ ビール コンブチャ テパチェ マデ ハッコウ ドリンク 30シュ
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注記
タイトルは奥付による
参考文献: 巻末
2023年4月刊「別冊うかたま 自家醸造を楽しむ本」を書籍化したもの
内容説明・目次
内容説明
台所でこんなにつくれる！世界の伝統飲料。酵母や麹、乳酸菌に酢酸菌。発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、さわやかな酸味。おいしくて体を整えてくれる、生きたドリンクを手づくりしよう。低アルコールで飲みやすく、小さな台所でつくれるレシピ。
目次
- コーラにレモネード、マッコリまで―酵母・乳酸菌・麹の発酵ドリンク
- コンブチャ―１度つくれば何度でもできる
- クラフトビール―鍋ひとつでつくる
- シードル―リンゴのお酒
- ミード―蜂蜜のお酒
- キッチンブルーイング心得帳
「BOOKデータベース」 より
