食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

Author(s)

• 小林, 幸嗣 コバヤシ, コウジ
• 朝田, 仁 アサダ, ヒトシ
• 横山, 勉 ヨコヤマ, ツトム
• 跡部, 昌彦 アトベ, マサヒコ
• 杉本, 昌明 スギモト, マサアキ
• 今成, 敏 イマナリ, サトシ
• 猪野, 祐二 イノ, ユウジ
• 広田, 鉄磨 ヒロタ, テツマ
• 近藤, 克紀 コンドウ, カツノリ

Bibliographic Information

食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

[小林幸嗣ほか著]

R&D支援センター, 2023.9

Title Transcription

ショクヒン ショウミ キゲン セッテイ ニオケル ショウヒンベツ ジレイ ト カンノウ ヒョウカ タイオウ ノウハウ

Note

その他の著者: 朝田仁, 横山勉, 跡部昌彦, 杉本昌明, 今成敏, 猪野祐二, 広田鉄磨, 近藤克紀

引用・参考文献: 各章末

• NCID: BD0442414X
• ISBN:
  • 9784905507703
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 226p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.09
  • NDC10 : 588.09
  • NDLC : EG261
  • NDC10 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品表示