食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

Author(s)

    • 小林, 幸嗣 コバヤシ, コウジ
    • 朝田, 仁 アサダ, ヒトシ
    • 横山, 勉 ヨコヤマ, ツトム
    • 杉本, 昌明 スギモト, マサアキ
    • 今成, 敏 イマナリ, サトシ
    • 猪野, 祐二 イノ, ユウジ
    • 広田, 鉄磨 ヒロタ, テツマ
    • 近藤, 克紀 コンドウ, カツノリ

Bibliographic Information

食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

[小林幸嗣ほか著]

R&D支援センター, 2023.9

Title Transcription

ショクヒン ショウミ キゲン セッテイ ニオケル ショウヒンベツ ジレイ ト カンノウ ヒョウカ タイオウ ノウハウ

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Note

その他の著者: 朝田仁, 横山勉, 跡部昌彦, 杉本昌明, 今成敏, 猪野祐二, 広田鉄磨, 近藤克紀

引用・参考文献: 各章末

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