蒸溜酒の自然誌

Author(s)

• DeSalle, Rob
• Tattersall, Ian
• 内田, 智穂子 ウチダ, チホコ
• 白井, 慎一 シライ, シンイチ

Bibliographic Information

蒸溜酒の自然誌

ロブ・デサール, イアン・タッターソル著 ; 内田智穂子訳

原書房, 2023.10

Other Title

Distilled : a natural history of spirits

Title Transcription

ジョウリュウシュ ノ シゼンシ

Note

監修: 白井慎一

原著 (Yale University Press, c2022) の翻訳

参考文献: p388-395

Description and Table of Contents

Description

蒸溜酒は誕生以来、技術進化と創意工夫により無限の進化を遂げてきた。ブランデー、ウォッカ、テキーラ、ウイスキー、ジン、ラムのみならず世界中に存在する蒸溜酒について文化、社会、科学、歴史など幅広い分野を背景に迫る。

Table of Contents

• 歴史および社会における蒸溜酒（私たちはなぜ蒸溜酒を飲むのか；蒸溜史概略；蒸留酒、歴史、文化）
• 原材料から効能まで（原材料；蒸溜；熟成させるべきか、させざるべきか？；蒸留酒の樹形図；蒸留酒と五感）
• 市場のリーダー「６大蒸溜酒」（ブランデー；ウォッカ；テキーラとメスカル；ウイスキー；ジンとジュネヴァ；ラムとカサーシャ）
• 境界線を超えて：その他の蒸溜酒、ミクストドリンク、そしてその先へ（オードヴィ；シュナップスとコルン；白酒；グラッパ；オルホとピスコ；密造酒；そしてさらに…；カクテルとミクストドリンク；蒸留酒の未来）

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Details

• NCID: BD04502775
• ISBN:
  • 9784562073375
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 395p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.57
  • NDC10 : 588.57
  • NDLC : DL687
• Subject Headings:
  • BSH : 蒸留酒 -- 歴史
  • NDLSH : 蒸留酒 -- 歴史