蒸溜酒の自然誌
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Bibliographic Information
蒸溜酒の自然誌
原書房, 2023.10
- Other Title
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Distilled : a natural history of spirits
- Title Transcription
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ジョウリュウシュ ノ シゼンシ
Available at / 73 libraries
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
588.57:D645011559753
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Note
監修: 白井慎一
原著 (Yale University Press, c2022) の翻訳
参考文献: p388-395
Description and Table of Contents
Description
蒸溜酒は誕生以来、技術進化と創意工夫により無限の進化を遂げてきた。ブランデー、ウォッカ、テキーラ、ウイスキー、ジン、ラムのみならず世界中に存在する蒸溜酒について文化、社会、科学、歴史など幅広い分野を背景に迫る。
Table of Contents
- 歴史および社会における蒸溜酒(私たちはなぜ蒸溜酒を飲むのか;蒸溜史概略;蒸留酒、歴史、文化)
- 原材料から効能まで(原材料;蒸溜;熟成させるべきか、させざるべきか?;蒸留酒の樹形図;蒸留酒と五感)
- 市場のリーダー「6大蒸溜酒」(ブランデー;ウォッカ;テキーラとメスカル;ウイスキー;ジンとジュネヴァ;ラムとカサーシャ)
- 境界線を超えて:その他の蒸溜酒、ミクストドリンク、そしてその先へ(オードヴィ;シュナップスとコルン;白酒;グラッパ;オルホとピスコ;密造酒;そしてさらに…;カクテルとミクストドリンク;蒸留酒の未来)
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