蒸溜酒の自然誌

著者

• DeSalle, Rob
• Tattersall, Ian
• 内田, 智穂子 ウチダ, チホコ
• 白井, 慎一 シライ, シンイチ

書誌事項

蒸溜酒の自然誌

ロブ・デサール, イアン・タッターソル著 ; 内田智穂子訳

原書房, 2023.10

タイトル別名

Distilled : a natural history of spirits

タイトル読み

ジョウリュウシュ ノ シゼンシ

注記

監修: 白井慎一

原著 (Yale University Press, c2022) の翻訳

参考文献: p388-395

内容説明・目次

内容説明

蒸溜酒は誕生以来、技術進化と創意工夫により無限の進化を遂げてきた。ブランデー、ウォッカ、テキーラ、ウイスキー、ジン、ラムのみならず世界中に存在する蒸溜酒について文化、社会、科学、歴史など幅広い分野を背景に迫る。

目次

• 歴史および社会における蒸溜酒（私たちはなぜ蒸溜酒を飲むのか；蒸溜史概略；蒸留酒、歴史、文化）
• 原材料から効能まで（原材料；蒸溜；熟成させるべきか、させざるべきか？；蒸留酒の樹形図；蒸留酒と五感）
• 市場のリーダー「６大蒸溜酒」（ブランデー；ウォッカ；テキーラとメスカル；ウイスキー；ジンとジュネヴァ；ラムとカサーシャ）
• 境界線を超えて：その他の蒸溜酒、ミクストドリンク、そしてその先へ（オードヴィ；シュナップスとコルン；白酒；グラッパ；オルホとピスコ；密造酒；そしてさらに…；カクテルとミクストドリンク；蒸留酒の未来）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD04502775
• ISBN:
  • 9784562073375
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 395p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.57
  • NDC10 : 588.57
  • NDLC : DL687
• 件名:
  • BSH : 蒸留酒 -- 歴史
  • NDLSH : 蒸留酒 -- 歴史