夜のお店解剖図鑑 : お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり
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夜のお店解剖図鑑 : お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり
エクスナレッジ, 2023.10
- タイトル読み
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ヨル ノ オミセ カイボウ ズカン : オサケ オ ダス テンポ ノ シカケ ト クフウ ガ マルワカリ
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内容説明・目次
内容説明
バー、クラブ、スナックから、角打ち、町中華、コンカフェまでお酒を提供する繁盛店の「おもてなし」を完全図解。間取り、デザイン、テーブル・イス、食器の寸法、店員の服装などなど夜のお店を知りたい、つくりたい、描（書）きたい…すべての人に役立つ資料も大充実。
目次
- １ お店ができるまで
- 現場・定点ウオッチ（内見〜契約；墨出し〜組積工事；ボード張り〜仕上げ工事へ；清掃〜引き渡し〜オーオプン〜ダメ工事）
- ２ お酒が出るお店（定食屋―和みすぎて外食といえるのか；町中華―心の中のしみじみ中華 ほか）
- ３ お店の変遷（江戸の居酒屋―江戸の町は独身男のホットなオアシス。飲むのは日本酒、夏もお燗で；カフェー―知らぬが無敵の運営 ほか）
- ４ 明日あるかも店（メタ酒場―知ってる未来‐生物的進化から人工の進化へ；マッドハッタークラブ―まばゆいファッショニスタの巣窟；エンターテインメントシャツフルクラブ―カルチャースクールとナイトクラブがミックスした社交場をみんなで作る；コンセプトカフェ―オタク心をくすぐる非日常的非現実的演出）
「BOOKデータベース」 より