おうちフレンチ : 一流に教わる基本のレシピ

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おうちフレンチ : 一流に教わる基本のレシピ

三國清三著

ナツメ社, 2017.11

Title Transcription

オウチ フレンチ : イチリュウ ニ オソワル キホン ノ レシピ

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Note

索引あり

Description and Table of Contents

Description

気軽に作れておいしいフランス料理４８品を掲載！野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる！

Table of Contents

  • 三國シェフの料理の基本
  • 第１章　アミューズのレシピ
  • 第２章　前菜のレシピ
  • 第３章　オーブン料理のレシピ
  • 第４章　魚料理のレシピ
  • 第５章　肉料理のレシピ
  • 第６章　デザートのレシピ

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Details

  • NCID
    BD0463624X
  • ISBN
    • 9784816363429
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    175p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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