おうちフレンチ : 一流に教わる基本のレシピ
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おうちフレンチ : 一流に教わる基本のレシピ
ナツメ社, 2017.11
- タイトル読み
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オウチ フレンチ : イチリュウ ニ オソワル キホン ノ レシピ
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索引あり
内容説明・目次
内容説明
気軽に作れておいしいフランス料理４８品を掲載！野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる！
目次
- 三國シェフの料理の基本
- 第１章 アミューズのレシピ
- 第２章 前菜のレシピ
- 第３章 オーブン料理のレシピ
- 第４章 魚料理のレシピ
- 第５章 肉料理のレシピ
- 第６章 デザートのレシピ
「BOOKデータベース」 より