食品工場の点検と監査
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食品工場の点検と監査
（Do books）（ビジュアル図解）
同文舘出版, 2023.9
最新版
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ショクヒン コウジョウ ノ テンケン ト カンサ
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内容説明・目次
内容説明
「安全で安心な食品をお客様に届け続けるために」。一度の食品事件・事故が会社存続の危機を招く！いま求められる食品工場の点検と監査１００のポイント。
目次
- １章 仕入れの譲れないハードルの確認
- ２章 工場の方針・管理状況の確認
- ３章 購買契約書類の記入・確認方法
- ４章 工場全体の管理状況
- ５章 マニュアル・規定の整備状況
- ６章 品質管理の状況
- ７章 設備、作業者の状況
- ８章 帳票の管理状況
- ９章 トイレ・原料の管理状況
「BOOKデータベース」 より
