がんにならない野菜たっぷりの食事 : おいしい食事で健康に暮らす
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がんにならない野菜たっぷりの食事 : おいしい食事で健康に暮らす
成美堂出版, 2002.5
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ガン ニ ナラナイ ヤサイ タップリ ノ ショクジ : オイシイ ショクジ デ ケンコウ ニ クラス
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Description and Table of Contents
Description
がんを防ぐ栄養素としてベータ・カロチンが注目されている。本書では、ベータ・カロチンを豊富に含む素材をとり上げた。メニューはおいしくて作りやすいものばかり。素材別にわけてあるので手軽にトライできる。また、ベータ・カロチンと同様に、がん予防に有効な食物繊維、ビタミンＣ、ビタミンＥがたっぷり含まれている素材をつかったメニューも紹介している。
Table of Contents
- １ ベータ・カロチンたっぷりメニュー（活性酸素を撃退するベータ・カロチン）
- ２ 食物繊維たっぷりメニュー（大腸の掃除人、食物繊維）
- ３ ビタミンＣ・Ｅたっぷりメニュー（細胞の酸化を防ぐビタミンＣ・Ｅ）
- ４ 食べて防ぐ食生活のコツのコツ（ベータ・カロチン補給法；食物繊維補給法；ビタミンＣ補給法；ビタミンＥ補給法）
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