厨房の哲学者

著者

• 脇屋, 友詞 ワキヤ, ユウジ

書誌事項

厨房の哲学者

脇屋友詞 著

幻冬舎, 2023.12

タイトル読み

チュウボウ ノ テツガクシャ

注記

文献あり

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

内容説明・目次

内容説明

目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。

目次

• 第１章　開かずの踏切
• 第２章　母と中華鍋
• 第３章　雨垂れ石を穿つ
• 第４章　魯山人の末裔
• 第５章　砂利道とホテル
• 第６章　デ・ニーロの窯

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD05127489
• ISBN:
  • 9784344042100
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 234p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596.22
  • NDC9 : 289.1
  • NDC10 : 289.1
• 件名:
  • NDLSH : 脇屋, 友詞(1958-)
  • NDLSH : 中華料理