古代人の食事と健康

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古代人の食事と健康

三舟隆之著

（ものが語る歴史, 42）

同成社, 2024.1

タイトル読み

コダイジン ノ ショクジ ト ケンコウ

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注記

参考文献: p193-204

内容説明・目次

内容説明

古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。

目次

  • 第１章　日本人は何を食べてきたか
  • 第２章　土器と古代食
  • 第３章　文献史料から古代の食を再現する
  • 第４章　古代食再現への試み
  • 第５章　古代人の食と病
  • 終章　古代食研究から何を読み解くか

「BOOKデータベース」 より

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