キミにもなれる!パティシエ&カフェビジネス

著者

• 東京ベルエポック製菓調理専門学校 トウキョウ ベル エポック セイカ チョウリ センモン ガッコウ

書誌事項

キミにもなれる!パティシエ&カフェビジネス

東京ベルエポック製菓調理専門学校監修

つちや書店, 2024.1

タイトル読み

キミ ニモ ナレル パティシエ & カフェ ビジネス

内容説明・目次

内容説明

現役パティシエ、現役バリスタ、講師、専門学生のインタビューのほか、パティシエ業界で使われるフランス語など情報満載！！

目次

• １　パティシエになりたい！（パティシエってどんな仕事？；分業化されるパティシエの仕事　ほか）
• ２　パティシエを目指そう（パティシエになる道のりは？；パティシエに必要な資格は？　ほか）
• ３　パティシエになるために今、できること（洋菓子の食べ歩きをしよう；フランス語を覚えよう；スイーツを作ってみよう；「おいしい」味覚を鍛えよう；季節のフルーツを覚えよう）
• ４　パティシエとして開業を目指す人へ（自分のお店を開業するには？；商品の価格と原価を考えよう；ＳＮＳを上手に活用しよう；コンテストに出場してみよう；著作権・意匠権に気をつけよう）
• ５　カフェビジネスを始めよう（カフェってなんだろう？；カフェの仕事内容は？　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD05189282
• ISBN:
  • 9784806918318
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.35
  • NDC10 : 588.35
  • NDLC : Y1
• 件名:
  • BSH : パン・菓子製造業
  • BSH : 喫茶店
  • NDLSH : パン・菓子製造業
  • NDLSH : 喫茶店
  • NDLSH : 児童図書