チーズおよび発酵乳食品

著者

• Davis, John Gilbert
• 山寺 聖志
• 遠藤, 敏明 エンドウ, トシアキ

書誌事項

チーズおよび発酵乳食品

Frank Kosikowski著 ; 山寺聖志, 遠藤敏明監訳

雪印乳業技術研究会, 1985.1

タイトル別名

Cheese and fermented milk foods

タイトル読み

チーズ オヨビ ハッコウニュウ ショクヒン

注記

原著:Cheese and fermented milk foods: 2nd ed. 3rd printing, New Yoork : Distributed by F.V.Kosikowski and Associates, 1982発行の翻訳

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD05209492
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [札幌]
• ページ数/冊数: xii, 746p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC7 : 648.18
• 件名:
  • NDLSH : チーズ