タイ飯、沼。
著者
書誌事項
タイ飯、沼。
晶文社, 2023.11
- タイトル別名
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タイ飯沼
- タイトル読み
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タイメシ、ヌマ。
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注記
著者「高田胤臣」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え
内容説明・目次
内容説明
日本国内では、インド（カレー）料理、中華料理に次ぐポジションとして定着した「タイ料理」。しかしまだまだ定番料理しか知られていない！渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、タイに渡って２０年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。２０年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。
目次
- 第１章 世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか
- 第２章 然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと
- 第３章 知っておきたいタイ料理における食事の作法
- 第４章 押さえておきたいタイ料理の基本メニュー
- 第５章 本物を楽しむための専門店系タイ料理
- 第６章 豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理
- 第７章 クイッティアオに代表されるタイ麺類
- 第８章 暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ
- 第９章 タイのスープ料理は幅広いラインナップ
- 第１０章 本当は存在しない…タイのサラダの世界
- 第１１章 勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理
- 第１２章 いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理
- 第１３章 タイのスイーツや果物からも目が離せない
- 第１４章 知らなかったタイのアルコールの世界
- 第１５章 土産物になるタイ料理
「BOOKデータベース」 より