季語を食べる : 地球の恵みを科学する
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季語を食べる : 地球の恵みを科学する
淡交社, 2024.2
- タイトル読み
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キゴ オ タベル : チキュウ ノ メグミ オ カガク スル
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季語を食べる : 地球の恵みを科学する / 尾池和夫著
BD05705982
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季語を食べる : 地球の恵みを科学する / 尾池和夫著
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注記
参考文献: p244-245
巻末: 索引あり
カラー図版あり
内容説明・目次
内容説明
地球科学者にして俳人、学長職を歴任、氷室俳句会主宰など、分野を越えて活動してきた著者が贈る、異色のエッセイ。日本の水×出汁の文化、松茸の天使のリング×万葉集の茸、お焦げの原理×暮らしにおける炭、麹と黴のメカニズム×味噌と鰹節、高黍の茅台酒×塩の集散地としての歴史…食の季語にまつわる１００の科学的連想をお楽しみください。
目次
- １ 季語を食べる（春；夏；秋；冬と年越・新年）
- ２ 季語を飲む（牧開；雪解 ほか）
- ３ 健康と生命維持―薬膳×発酵×救荒食物（枸杞；蒜 ほか）
- ４ 稲と米の四季―地球の恵みを科学する（耕；霾 ほか）
「BOOKデータベース」 より