キュイジーヌ : フランスの台所近代史

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キュイジーヌ : フランスの台所近代史

カトリーヌ・クラリス著 ; 須崎文代訳

鹿島出版会, 2024.1

Other Title

Cuisine, recettes d'architecture

Title Transcription

キュイジーヌ : フランス ノ ダイドコロ キンダイシ

Available at  / 39 libraries

Note

参考文献: p250-255

Description and Table of Contents

Description

ル・コルビュジエ、シャルロット・ペリアン、バウハウス…建築家たちによる台所のデザインと暮らしの近代史。

Table of Contents

  • １　台所空間の縮小化―失われたテーブルと椅子（進歩として扱われる移動可能なテーブルの消失；２０世紀初頭フランスの台所の建築レシピ―類型の多様性；台所の建築的レシピ―モデルの発明と展開　１９２０〜１９３０年；建築家たちのライバル意識―モデルの伝播とテイラーリズムの普及　１９２０〜１９３０年；アナザー・レシピ―ユートピア、余暇における居住環境）
  • ２　窓がなくなり、リビングに開かれた台所（窓がなくなり、リビングに開かれた台所；戦後の台所のレシピ―ベビーブーム期における標準化；建築家の役割；シャルロット・ペリアンの多彩な台所；１９５０年代の建築モデルは存続する）
  • ３　獲得した時間と失われた空間を探し求めて（時間を節約して何を獲得したのか；獲得した時間、失った空間、食事の準備；２０世紀の男性、女性、子ども、そして台所；歴史の教訓；今日の問い；結論）
  • 付録　今日のキッチン・カード

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