キュイジーヌ : フランスの台所近代史
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書誌事項
キュイジーヌ : フランスの台所近代史
鹿島出版会, 2024.1
- タイトル別名
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Cuisine, recettes d'architecture
- タイトル読み
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キュイジーヌ : フランス ノ ダイドコロ キンダイシ
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注記
参考文献: p250-255
内容説明・目次
内容説明
ル・コルビュジエ、シャルロット・ペリアン、バウハウス…建築家たちによる台所のデザインと暮らしの近代史。
目次
- １ 台所空間の縮小化―失われたテーブルと椅子（進歩として扱われる移動可能なテーブルの消失；２０世紀初頭フランスの台所の建築レシピ―類型の多様性；台所の建築的レシピ―モデルの発明と展開 １９２０〜１９３０年；建築家たちのライバル意識―モデルの伝播とテイラーリズムの普及 １９２０〜１９３０年；アナザー・レシピ―ユートピア、余暇における居住環境）
- ２ 窓がなくなり、リビングに開かれた台所（窓がなくなり、リビングに開かれた台所；戦後の台所のレシピ―ベビーブーム期における標準化；建築家の役割；シャルロット・ペリアンの多彩な台所；１９５０年代の建築モデルは存続する）
- ３ 獲得した時間と失われた空間を探し求めて（時間を節約して何を獲得したのか；獲得した時間、失った空間、食事の準備；２０世紀の男性、女性、子ども、そして台所；歴史の教訓；今日の問い；結論）
- 付録 今日のキッチン・カード
「BOOKデータベース」 より