和食/居酒屋の設計デザイン : 今さら聞けない独立デザイナー向けハンドブック : 通いたくなるお店作り5事例と11サンプル
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和食/居酒屋の設計デザイン : 今さら聞けない独立デザイナー向けハンドブック : 通いたくなるお店作り5事例と11サンプル
（初めての設計デザインシリーズ, 1）
アルファ企画, 2021.5
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ワショク イザカヤ ノ セッケイ デザイン : イマサラ キケナイ ドクリツ デザイナームケ ハンドブック : カヨイタク ナル オミセズクリ 5ジレイ ト 11 サンプル
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Description and Table of Contents
Description
今さら聞けない独立デザイナー向けハンドブック。
Table of Contents
- 第１章 基本のおさらい（スタートアップ；プレゼンテーション、契約・設計；施工・竣工）
- 第２章 設計デザインケーススタディ（和食ダイニング「Ｊａｐａｎｅｓｅ ｃｕｉｓｉｎｅ Ｖｅｒｔｅｘ Ｇａｒｄｅｎ」—日本人の美意識を表現。アプローチの重要性。；和食「旬膳わだ」—アプローチに程良い距離感。椅子の存在感。カウンターと椅子の関係性。；和食「日本料理〓代」—世代交代の新しい提案。脱日常感の創出。和モダンな設え。 ほか）
- 第３章 設計デザイン事例（高級牛丼専門店「うしまる」；寿司「とも絵寿し池下店」；割烹料理「板前割烹ＭＡＳＡ」 ほか）
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