美食家ロッシーニ : 食通作曲家の愛した料理とワイン

Author(s)

Bibliographic Information

美食家ロッシーニ : 食通作曲家の愛した料理とワイン

水谷彰良著

春秋社, 2024.1

Other Title

Rossini Gourmet

ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理

Title Transcription

ビショクカ ロッシーニ : ショクツウ サッキョクカ ノ アイシタ リョウリ ト ワイン

Available at  / 48 libraries

Note

「ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理」(透土社, 1993.9刊行) の完全リニューアル版

ロッシーニ年譜: 巻末p41-44

参考文献: 巻末p66-76

Description and Table of Contents

Description

バルザックなど文人を通して語り継がれた数々の逸話、書簡やメモから浮かび上がる食へのこだわり、カリカチュアに描かれた姿から食にまつわる楽曲まで、ロッシーニと料理にかんする全てを網羅！フォアグラ、トリュフ、マカロニ…ロッシーニ風料理の逸話と真実。ロッシーニ風ステーキ含む５０種のレシピ集も収録。

Table of Contents

  • １　ロッシーニの自筆メニュー
  • ２　トリュフ、フォアグラ、マカロニ
  • ３　コーヒー、ワイン、菓子、野菜と果物、逸話
  • ４　書簡の中の美食
  • ５　美食家ロッシーニのカリカチュア
  • ６　“老いの過ち”―食べ物と料理の音楽
  • ７　ロッシーニとその時代―食通音楽家の生涯
  • ロッシーニの料理（５０のレシピ）

by "BOOK database"

Details

Page Top