美食家ロッシーニ : 食通作曲家の愛した料理とワイン
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書誌事項
美食家ロッシーニ : 食通作曲家の愛した料理とワイン
春秋社, 2024.1
- タイトル別名
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Rossini Gourmet
ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理
- タイトル読み
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ビショクカ ロッシーニ : ショクツウ サッキョクカ ノ アイシタ リョウリ ト ワイン
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注記
「ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理」(透土社, 1993.9刊行) の完全リニューアル版
ロッシーニ年譜: 巻末p41-44
参考文献: 巻末p66-76
内容説明・目次
内容説明
バルザックなど文人を通して語り継がれた数々の逸話、書簡やメモから浮かび上がる食へのこだわり、カリカチュアに描かれた姿から食にまつわる楽曲まで、ロッシーニと料理にかんする全てを網羅！フォアグラ、トリュフ、マカロニ…ロッシーニ風料理の逸話と真実。ロッシーニ風ステーキ含む５０種のレシピ集も収録。
目次
- １ ロッシーニの自筆メニュー
- ２ トリュフ、フォアグラ、マカロニ
- ３ コーヒー、ワイン、菓子、野菜と果物、逸話
- ４ 書簡の中の美食
- ５ 美食家ロッシーニのカリカチュア
- ６ “老いの過ち”―食べ物と料理の音楽
- ７ ロッシーニとその時代―食通音楽家の生涯
- ロッシーニの料理（５０のレシピ）
「BOOKデータベース」 より
