スパイスハンターの世界カレー紀行
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スパイスハンターの世界カレー紀行
産業編集センター, 2024.2
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Spice hunter's world curry journey
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スパイス ハンター ノ セカイ カレー キコウ
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Description and Table of Contents
Description
世界はまだ見ぬカレーにあふれている。２２カ国の探訪記。３３の本格レシピ。
Table of Contents
- 第１章 インド料理をめぐる旅（インド 真髄に次ぐ真髄をこの国で；バングラデシュ 川魚がカレーになる瞬間；イギリス・ロンドン モダンインディアン）
- 第２章 唐辛子をめぐる旅（ペルー レチェ・デ・ティグレの謎；メキシコ モーレ！カレー？モーレ！；フランス・バスク 塩胡椒より塩ピモン；中国・四川 唐辛子は通奏低音のごとく；ネパール 見るものすべてがアチャールだ）
- 第３章 肉料理をめぐる旅（ジャマイカ カリーゴート？ジャークチキン！；トルコ ドネルケバブ的思考の追求；パキスタン モーニング・ディライト！；ドイツ あちらこちらにカリーヴルスト）
- 第４章 カレーをめぐる旅（タイ タイにカレーはあるのか？問題；ラオス ピンクカレーは実在した！ ほか）
- 第５章 スパイスをめぐる旅（ベトナム カレーを凌ぐ風味の疾走；インドネシア のけぞるような香り ほか）
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