生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」
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生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」
日刊現代, 2024.1 , 講談社 (発売)
- タイトル読み
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セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ
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生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」 / 福岡伸一著, 松田美智子レシピ制作
BD07187120
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生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」 / 福岡伸一著, 松田美智子レシピ制作
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内容説明・目次
内容説明
今日食べたもので、明日のあなたが作られる。オールカラー全８４レシピ紹介。ベストセラー『動的平衡』の著者と第一線の料理研究家による画期的な「食」のコラボ本！
目次
- 第１部 「動的平衡」から読み解く生物ととしての人間の「理想の食」（「動的平衡と食」を、科学の歴史から探る；私が「動的平衡」に辿りつくまで；生物学者である私の原点…「センス・オブ・ワンダー」；「生命」とは何だろうか、「食」とは何だろうか；人はカロリーだけでは生きていけない！）
- 第２部 命の健康を守るために料理研究家が考えた「理想のレシピ８４」（春の旬を味わう―食材そのものの甘さ、おいしさを生かして食す；夏の旬を味わう―暑くて疲れやすい季節だからこそ、健康維持には「食」が重要；秋の旬を味わう―「食欲の季節」をおいしく、ヘルシーに楽しむために！；冬の旬を味わう―寒い季節においしくなる食材で、身も心もあたたかく；「完全食」で健康を健康を保つ―「これだけ」でたくさんの栄養素を摂取 ほか）
「BOOKデータベース」 より