生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」

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生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」

福岡伸一, 松田美智子著

日刊現代, 2024.1 , 講談社 (発売)

タイトル読み

セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ

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内容説明・目次

内容説明

今日食べたもので、明日のあなたが作られる。オールカラー全８４レシピ紹介。ベストセラー『動的平衡』の著者と第一線の料理研究家による画期的な「食」のコラボ本！

目次

  • 第１部　「動的平衡」から読み解く生物ととしての人間の「理想の食」（「動的平衡と食」を、科学の歴史から探る；私が「動的平衡」に辿りつくまで；生物学者である私の原点…「センス・オブ・ワンダー」；「生命」とは何だろうか、「食」とは何だろうか；人はカロリーだけでは生きていけない！）
  • 第２部　命の健康を守るために料理研究家が考えた「理想のレシピ８４」（春の旬を味わう―食材そのものの甘さ、おいしさを生かして食す；夏の旬を味わう―暑くて疲れやすい季節だからこそ、健康維持には「食」が重要；秋の旬を味わう―「食欲の季節」をおいしく、ヘルシーに楽しむために！；冬の旬を味わう―寒い季節においしくなる食材で、身も心もあたたかく；「完全食」で健康を健康を保つ―「これだけ」でたくさんの栄養素を摂取　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BD05640661
  • ISBN
    • 9784065344620
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京,東京
  • ページ数/冊数
    237p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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