新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

Author(s)

    • 宇田, 靖 ウダ, ヤスシ
    • 大石, 祐一 オオイシ, ユウイチ
    • 松岡, 寛樹 マツオカ, ヒロキ
    • 佐藤, 眞治 サトウ, シンジ
    • 高橋, 朝歌 タカハシ, アサカ
    • 只石, 幹 タダイシ, ミキ
    • 谷口, 裕信 タニグチ, ヒロノブ
    • 鳥居, 恭好 トリイ, ヤスヨシ
    • 服部, 一夫 ハットリ, カズオ

Bibliographic Information

新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

宇田靖, 大石祐一, 松岡寛樹編著 ; 佐藤眞治 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2024.2

Other Title

新編食品の基礎と機能性分析法

Title Transcription

シンペン ワカリヤスイ ショクヒン ノ キソ ト キノウセイ ブンセキホウ

Available at  / 7 libraries

Note

その他の著者: 高橋朝歌, 只石幹, 谷口裕信, 鳥居恭好, 服部一夫

文献: p193-196

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 基礎編（はじめに；食品分析の基礎知識；主な食品分析の種類）
  • 実験編（水分の定量；灰分の定量；たんぱく質の定量法；粗脂肪の定量と脂質組成の薄層クロマトグラフィー；糖質の定量　ほか）

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BD05670811
  • ISBN
    • 9784874924020
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii,199p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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