「中国料理」に魅せられて : 東西南北・春夏秋冬
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「中国料理」に魅せられて : 東西南北・春夏秋冬
キクロス出版 , 星雲社 (発売), 2024.2
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中国料理に魅せられて : 東西南北春夏秋冬
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「チュウゴク リョウリ」ニ ミセラレテ : トウザイ ナンボク・シュンカ シュウトウ
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Description and Table of Contents
Description
中国料理にも四季（春夏秋冬）があり、広大な大地（東西南北）には我々がまだ知らない食材を使った料理が、たくさんあります。本書では私が４５年以上学んできた専門知識と、自らの「食体験」を通して、その魅力を余すところなくご紹介します。
Table of Contents
- 第１章 日本と本場の中国料理
- 第２章 四大料理
- 第３章 中国料理の春夏秋冬
- 第４章 東西南北 求味の旅
- 第５章 中国料理の基礎知識
- 第６章 美味しいお店の見つけ方
- 第７章 中国料理のマナー
- 第８章 これまでとこれから
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