肉ビジネス : 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養 All about the meat business
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書誌事項
肉ビジネス : 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養 = All about the meat business
クロスメディア・パブリッシング , インプレス (発売), 2024.3
- タイトル読み
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ニク ビジネス : タベル ノガ スキナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル ニク ノ キョウヨウ
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内容説明・目次
内容説明
ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
目次
- 第１章 和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
- 第２章 キーワードに学ぶ美味しさの世界
- 第３章 東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
- 第４章 美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
- 第５章 カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
- 第６章 焼肉に学ぶ内臓流通の世界
- 第７章 生肉と火入れから学ぶ温度の世界
- 第８章 海外から学ぶＷａｇｙｕの世界
- 第９章 これからの肉ビジネスの世界
- 終章 外国人に日本の肉を振る舞う
「BOOKデータベース」 より