ツオップ伊原シェフに教わるぜったいに失敗しないパンづくり : DVD付き特別版

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ツオップ伊原シェフに教わるぜったいに失敗しないパンづくり : DVD付き特別版

伊原靖友著

柴田書店, 2011.7

Title Transcription

ツオップ イハラ シェフ ニ オソワル ゼッタイ ニ シッパイシナイ パンズクリ

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Description and Table of Contents

Description

家庭でプロ並みのパンがつくれます。人気ベーカリー「ツオップ」の伊原シェフが“手ごね”のワザをＤＶＤで全公開。

Table of Contents

  • パンづくりの前に
  • 伊原シェフのパン講座
  • あなたのオーブンはどんな性格ですか？
  • パンづくりの材料
  • パンづくりの道具
  • 本書で使用した型
  • ふんわりの中にある心地よい弾力もっちりふわふわ生地でつくる１３のパン
  • 歯切れのよいやわらかささっくりふわふわ生地でつくる１５のパン

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BD05799057
  • ISBN
    • 9784388061181
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    89p
  • Size
    26cm
  • Classification
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