ツオップ伊原シェフに教わるぜったいに失敗しないパンづくり : DVD付き特別版
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ツオップ伊原シェフに教わるぜったいに失敗しないパンづくり : DVD付き特別版
柴田書店, 2011.7
- タイトル読み
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ツオップ イハラ シェフ ニ オソワル ゼッタイ ニ シッパイシナイ パンズクリ
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内容説明・目次
内容説明
家庭でプロ並みのパンがつくれます。人気ベーカリー「ツオップ」の伊原シェフが“手ごね”のワザをＤＶＤで全公開。
目次
- パンづくりの前に
- 伊原シェフのパン講座
- あなたのオーブンはどんな性格ですか？
- パンづくりの材料
- パンづくりの道具
- 本書で使用した型
- ふんわりの中にある心地よい弾力もっちりふわふわ生地でつくる１３のパン
- 歯切れのよいやわらかささっくりふわふわ生地でつくる１５のパン
「BOOKデータベース」 より